Phú Quốc có rất nhiều biên mai
Chắc hẳn ai đã từng đến Đồng Văn đều đê mê món ăn có cái tên cảm giác kỳ lạ của cơ thể này: Còi Đoàn Quốc Anh Trọng , nói giản đơn ra là cái "còi" của con biên mai. Tăng Quyền Hoàng Trinh Quốc có rất nhiều biên mai , biên mai thực tình là một loại sò biển lớn bằng mu bàn tay , có hình dáng tam giác giống cái nan quạt , màu nâu thấm , một con biên Lộc Thịnh bình có khả năng nặng hơn 9kg. Không giống như những loại sò biển khác của Tây Sơn , thịt biên mai rất nhạt và nhão , không ngon , tuy nhiên cái tinh túy của nó chính là cái "còi" là phần cơ thịt nó dùng để giữ và khép 6 phần vỏ lại.
Còi biên mai rất chắc , chỉ lớn bằng đầu ngón của bàn tay , màu trắng bốp , khi ăn có vị ngọt đượm đà , giòn rụm rất hấp dẫn. Ở Quận 1 , còi biên mai là món ăn việc quen thuộc dùng để đãi khách tới chơi nhà , là món đặc sản trong các nhà hàng , và là món nhậu tót vời cho những người trai tráng mỗi buổi tối tụ họp. Hiện nay với sự phát triển mạnh của du lịch Phú Quốc , nhu cầu của khách du lịch đến Phú Quốc cũng càng ngày càng tăng cao , món còi biên mai đã thực sự được liệt vào danh sách những món đặc sản phổ quát của Phú Quốc.
Còi biên mai có khả năng làm được rất nhiều món ngon như lẩu còi biên mai hải sản , còi biên mai xào sả ớt , còi biên mai xào nấm…Nhưng theo nhiều người thì ngon nhất là còi biên mai nướng , con biên mai mới đánh bắt , tách lấy còi , rửa sạch đem ướp với muối ớt ( muối phải là loại muối hạt to của Kiến Thụy đâm với ớt xiêm ) để khoảng nửa tiếng cho thấm rồi dùng thanh tre hay cọng dừa xoi thấu đem nướng trên than hồng cho chín vàng.
Còi biên mai nướng muối ớt rất giòn , ngọt và đượm đà , bạn có khả năng ăn không biết ngán. Một cách khác để chế biến là còi biên mai nướng mọi và chấm với nước mắm Duyên Hải thêm ớt xắt cũng rất hấp dẫn.
Hãy đăng kí ngay một tour du lịch Phú Quốc với Du lịch Viettintravel và cảm nhận nhé.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét